2016年2月25日 星期四

和三盆糖蛋糕

以甘蔗為主要原料的和三盆糖,用手工古法搓揉提煉,再經過自然風乾,因其甘醇不甜膩的口感,常被用在頂級的和菓子裡面。

青田七六秋季新進的和三盆糖(わさんぼん)蛋糕,豐美甘潤,樸實的口感和老房子非常契合吶!

2016年2月15日 星期一

【2016街區慢步】3/20(日)14:00-16:00 台北城南今昔-鄭勝吉老師

集合時間:2016年3月20日下午1:50
集合地點:小南門捷運站3號出口
費用:300元 (含個人耳機一台及保險)
解散地點:台灣博物館南門園區

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日治時期有南門町,當時的南門町因鄰近台北城之南門而得名,大約是指現在愛國西路,廣州街、重慶南路二段、南海路等之一部份,而城南一詞在日治時期即已使用,但因不是行政上的地名,故無明確的界線,也因此中正區南部及大安區南部被普遍稱為城南。 不同於東區之熙攘繁華,台北市城南以文學為核心,一路從重慶南路書店街、南海學園、牯嶺街舊書店,延伸到城南水岸、紀州庵,從過去就聚集文人雅士與出版社等,是台北城中一塊人文薈萃之地。

植物園原稱為「台北苗圃」,是日本時期為進行苗圃試驗而選定植物園現址購地闢建而成,於1921年正式更名為「台北植物園」。隱身在植物園內的欽差行台,原屬於布政使司衙門的一部分,到1932年,其中一部份從台北城內(中山堂一帶)被折遷至植物園內,為布政使司衙門僅存的建築, 1998年成為「布政使司文物館」。






可知道南海學園內擁有日治時期的建功神社,雖然今日僅留少許殘跡,卻仍舊可想像當時佇立時的肅穆與莊嚴。神社是由知名建築師井手薰設計,雖保有神社應有的形制,但也融入西方建築風格,例如圓頂、幾何圖案裝飾、漢式牌樓等,在當時是獨一無二的!





台博南門園區原為日治時期台灣總督府專賣局台北南門工場,始建於1899年,佔地約一萬七仟多坪,為當時唯一加工製造樟腦與鴉片的大型官營化學工廠,1967年關廠後,原址目前尚可見樟腦倉庫、物品倉庫、四百石貯水池及部份建築的地下遺構。





隨著時代變遷,城南一帶今非昔比,大部份書店也漸漸悄悄熄燈,直到牯嶺街小劇場活化,各式活動的舉辦,紀州庵文學森林進駐…等,城南文風再起,也喚起許多老台北人的回憶。
讓我們跟著鄭勝吉老師一起來發掘台北城南的區域紋理吧!


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匯款帳戶資料:
銀行:華南銀行 (代號008) 台大分行
戶名:黃金種子文化事業有限公司
帳號:154-10-000-4748

注意事項:
1.請活動三天前繳費,ATM轉帳者請於線上報名時填入帳號末五碼,以利對帳。
2.排候補的朋友請待通知候補成功後再行匯款。
3.繳費後無法出席可轉讓親友,唯涉及加退保流程,如通知時間過短恕無法辦理加退保手續。
4.繳費後如欲取消可退款二分之一,活動前三天內取消恕不退費。

【2016街區慢步】3/6(日)10:00-12:00 台北城中區-凌宗魁老師

集合時間:2016年3月6日上午9:50
集合地點:北門捷運站2號出口
費用:300元 (含個人耳機一台及保險)

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從1884年台北城建城之後,台北城內即為重要行政機關所在地;有別於一般平民由南門入城的習慣,官員從北門(承恩門)進入台北城,有「承接天恩」之意。農曆春節後,因北門高架橋拆除,北門周邊將有嶄新面貌!


穿過北門,沿著延平南路走到撫台街洋樓,感受當時日人商店區的繁榮與精美建築;中山堂所在位置,原為清代時的布政史司衙門,為何會成為現在的中山堂,中間又有何過往呢?
我們現在常喝的羅宋湯,其實有其淵源呢!台北城中區可以品嚐道地的俄國家鄉菜,想知道大有來頭的明星咖啡館又是如何屹立超過一甲子呢?
從清代、日治時期到國民政府遷台至今,台北的城中區又有著什麼樣的變化呢?讓我們來一探究竟吧!








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2016年2月2日 星期二

多福窗

通常傳統日式屋舍大多使用紙門,但在青田七六裡面幾乎都是玻璃門窗,而這類的玻璃門設計也都是從紙門轉變而來的。

明治(1868-1912)末期,一般日式住宅開始使用玻璃這樣材料,在當時玻璃屬於貴重物品,所以可以使用整片透明玻璃在門窗上,可以說是有錢人的象徵。

緣側的大片玻璃門給人明亮舒適的寬敞感,仔細看看倒影的邊緣都彎彎曲曲的不是很直,這些水波紋就是手工老玻璃的證明,雖沒有現代科技製造的玻璃完美平整,但是卻有其獨特的細緻韻味。



因為早期日本沒有掛窗簾的習慣,如果全部用玻璃會太亮,因此出現了磨砂玻璃用以阻擋陽光,同時也可以兼具保護隱私的功能。

座敷裡的磨砂玻璃上,還有有馬廷英教授小兒子孩童時期練習書法的字跡,有朋自遠方來不亦樂乎?



磨砂玻璃上的光影頗有水墨風情



雙軌拉門是日本獨一無二且世界各地皆看不到的特殊建築工法,而無論是已被廣泛使用的雙軌拉門,或是磨砂玻璃,其實都是受到傳統日本紙門的影響。



各類型的紙門都有屬於自己的名稱,承襲紙門設計的玻璃門卻大多沒有正式的名字,不過青田七六內的玻璃門有一個很喜氣的名字叫「多福窗」,「多福窗」是玻璃門樣式中難得有取名字的形式。

因為玻璃易破,所以底部通常是使用木板居多,不過青田七六緣側每扇玻璃門下方仍維持使用三塊長方形玻璃,但也因為容易破損,所以你會發現不同時期鑲補上去的不同形式玻璃,也頗趣致。





2016年2月1日 星期一

融入老屋建築特色的甜點 --【冬藏】石柿鑲菓子

季節限定下午茶【冬藏】裡的石柿鑲菓子很特別,使用北埔的石柿,鑲入台灣產的紅豆泥,再藏入一塊卡門貝爾起司,Q彈的柿餅和綿密的紅豆泥順口香甜,帶鹹味的起司阻斷了甜膩感,如果不怕紫蘇的特殊香氣,搭配一點紫蘇葉一起吃,甜鹹香交織出很有層次的風味。

石柿鑲菓子同時也是最能代表青田七六的一項甜點,乍看是一道和式甜點,但用的是台灣食材,中間再點綴西洋風味的起司,和這棟和洋混合風格的老屋一樣,外表是日式木屋,用的是台灣檜木為建材,而整個設計中加入了許多歐風元素,所以來到老屋作客時,可以享用一份代表故居建築特色的石柿鑲菓子喔!