2015年3月13日 星期五

【台灣香】台茶18號日月潭手工紅玉紅茶

昨天片倉佳史老師帶了20幾位日本朋友來訪
他問我有什麼台灣特別的飲品可以推薦
我說青田七六有南投日月潭的紅玉紅茶
席間大家都對這款台茶18號很是喜歡
才驚覺一直以來都沒有好好的給大家介紹一下這款台灣驕傲



台灣較早的茶葉記載大約是清康熙36年(西元1697年)郁永河所著之「番境補遺」中記載
在水沙連(今埔里、魚池一帶)山區有丈高的野生茶,漢人利用焙製茶葉

雍正元年(西元1723年)首任巡台御史黃叔璥
在《臺海使搓錄》提到「水沙連茶在深山中,眾木蔽虧,霧靈濛密,晨曦晚照,總不能及,色綠如松蘿,性極寒,療熱症最效,每年通事與各番議明,入山培製。」
雖然水沙連地區涵蓋埔里及鹿谷等地
但這裡所寫的水沙連應該不是現在的茶鄉竹山、鹿谷
而是指魚池鄉、日月潭一帶所產的紅茶
因為在時間上以及文中所述的「路險」、「畏生番」之說
可推論水沙連內山是指魚池、日月潭一帶
而水沙連茶應該是魚池地區所產的紅茶

但直至日治時期臺灣才開始有規模的生產紅茶
最初為供給日本本土所需,是日本官員拿來送給高官達貴的頂級茶品
甚至是天皇御用的貢品,後擴大生產逐漸發達
日人為發展臺灣茶葉,將島內生產的小葉品種紅茶送往英國倫敦參加拍賣會
在拍賣會上贏得「台灣香」的美名
目前日月潭生產的台茶18號紅玉紅茶就是「台灣香」的延續

台灣紅茶之父新井耕吉郎用生命寫下台灣紅茶故事

坊間的日月潭紅玉紅茶繁多
為了提供有品質的日月潭紅茶
我們親自拜訪了南投的製茶師
請他帶我們親自下進茶園裡去學習一下茶知識,還有手工製茶流程



山中茶園裡,大片大片的綠意
清晨涼爽的空氣和閃閃發亮的露珠
把台北都會裡的煩囂塵埃全數洗去
讓不習慣如此早起的我們煥然一新





日月潭地區的紅茶曾是台灣外銷主力之一
在市場上與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論
日月潭紅玉茶湯亮紅,入口香氣濃郁回甘,帶有肉桂及薄荷香氣
紅玉紅茶是條狀茶,製茶師將茶葉切成小段讓我們好沖泡
比一般的茶包裡茶葉整個碾碎的方式更能保存紅玉的香氣與魅力

PS.冷泡也超級甘甜好喝呦!

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