2014年12月3日 星期三

酒漬小蕃茄

一顆顆的小蕃茄
費一點小小功夫
變得酸酸甜甜非常開胃

1.將聖女小蕃茄洗淨,表皮輕劃一刀後川燙,接著泡冰水再去皮






















2.將醋、糖跟梅子一起攪拌 (不放梅子改放檸檬汁或是葡萄柚也可以)






















3.紅酒先煮沸去除酒精後放涼






















4.將2+3一起調勻再加入蜂蜜






















5.倒入去皮的小蕃茄























6.醃漬一夜就有好吃的酒漬小蕃茄囉!






















酒漬小蕃茄因為有蜂蜜所以入口甜
接著感受到微微的紅酒香氣
蕃茄汁溢出後勁微酸
小小的一顆蕃茄口感很有層次很優雅迷人呢!


小貼士:大雄師傅說想要改用大顆的牛蕃茄也是可以的喔!
一樣要先去皮但不切開,但一整顆要醃漬一天才會入味好吃

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