2014年11月26日 星期三

關東煮小暖鍋

大雄師傅的日式料理精神就是忠於原味
所以很多青田七六的料理材料或是醬料都是自己手工製作
冬季推出的關東煮小暖鍋雖然只有簡單幾樣
但絕對都是師傅手作
不用人工香料或是一些奇奇怪怪的添加物

































使用自己熬製的柴魚香菇湯來熬煮大根和蒟蒻
還有捲入芋頭和絞肉的自製高麗菜卷
每天購入新鮮板豆腐來作的油豆腐
自己煮自己炸的水煮蛋
連蘸關東煮的味噌都堅持自己調醬,不買現成的

師傅會估大約的人數每日新鮮製作,絕不隔夜
如果有多的就會打成員工餐,一樣是當天吃完

一個小小暖鍋包含著料理職人的堅持與誠意






















(偷偷低調地放一張大雄師傅帥照XD)

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