2014年11月12日 星期三

嫩牛腱鮮蔬筑前煮

【筑前煮】是日本九州地方的年菜料理
也是日本家庭餐桌上的家常菜
使用根莖類與當季新鮮蔬菜和肉類一起熬煮 

































大雄師傅說:
青田七六的筑前煮使用牛腱下去燉煮
絕不使用過多的香料破壞食材的鮮甜,也不過份調味
僅用根莖類的蔬菜甜味與香菇來提升牛肉鮮美的原味
同時為了不影響牛肉本身的香味
加入沒有太大香氣的竹筍、蘆筍、蓮藕跟蒟蒻一起熬來吸收牛肉湯汁
每一口都有不同驚喜! 

一份【嫩牛腱鮮蔬筑前煮】定食有紅有綠
好吃又同時攝取各種營養素及蔬菜纖維
是不是很棒的一道料理呢? b^..^d


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